Czym są liofilizowane produkty? W jakiego rodzaju produktach je odnajdziemy? Dla kogo są najbardziej odpowiednie?
Posted by addmean on Monday, 5 December 2022
Liofilizacja, określana też jako suszenie sublimacyjne, to proces technologiczny, jaki w okresie zamrażania produktu, usuwa wodę, z pominięciem procesu skraplania. Tego typu termin wydaje się nowy, ale w przemyśle spożywczym panuje już bardzo długo, od 1 połowy 20 wieku.
Wtedy to amerykanie otrzymali tak pierwsze produkty, była to kawa, a było to w roku 1938.
Author: Demur
Source: http://demur.pl
Nie ulega wątpliwości, iż liofilizacja to najbardziej właściwa metoda zachowania żywności. Z jednej strony zabezpiecza różne produkty przed zepsuciem, z drugiej strony zachowuje ich odżywczą wartość .
Jeżeli opisywana problematyka jest godna Twojej uwagi, kliknij koniecznie pod ten link - świetna strona (http://www.czystal.wroclaw.pl/) na pewno także Cię bardzo zaciekawi.
Podczas takiego procesu nie dochodzi do wielkich strat witamin lub mineralnych składników. Liofilizaty są ponadto lżejsze, bardziej małe niż ich standardowe odpowiedniki, doskonałe więc są, żeby zabrać je w podróż.
Jeżeli opisywana problematyka jest godna Twojej uwagi, kliknij koniecznie pod ten link - świetna strona (http://www.czystal.wroclaw.pl/) na pewno także Cię bardzo zaciekawi.
Podczas takiego procesu nie dochodzi do wielkich strat witamin lub mineralnych składników. Liofilizaty są ponadto lżejsze, bardziej małe niż ich standardowe odpowiedniki, doskonałe więc są, żeby zabrać je w podróż.
Z pewnością każdy produkt jest dobry do liofilizacji, wiadomo jednak, jak tylko posiada w swoim składzie wodę i Składniki zaliczane do suchej substancji, czyli białka, węglowodany oraz tłuszcz. Najbardziej często spotykane są w sklepach warzywa i owoce liofilizowane. Można je jednakże znaleźć i w pozostałych produktach, jak dania, sosy instant, przyprawowe mieszanki czy kawy. Dosyć często wykorzystywane są w produktach dla ludzi aktywnych, jak mięso liofilizowane, jakie stanowi skoncentrowane źródło białka.
Tego rodzaju żywność stanowi cenny element zdrowej diety, a związane to jest nie tylko z jej trwałością, lecz też wysoką wartością odżywczą.
Liofilizaty przydatne są szczególnie osobom aktywnym fizycznie, jak i tym, co często podróżują. Dobrze takie kupić, jeśli ważny jest dla nas zdrowy tryb życia.